Faszerowana cukinia z parmezanem

Potrzebne składniki:

  • Cukinie – 3 małe sztuki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Pomidory – 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Papryka żółta- 1/2 sztuki (można pominąć i dodać tylko paprykę czerwoną)
  • Feta (półtłusta)- 30g
  • Parmezan- 30g
  • PRZYPRAWY:
  • Świeżo mielony pieprz- według uznania
  • Ulubiona mieszanka ziół- dodałam suszone pomidory z bazylią

Przygotowanie:

  • Cebulę oraz czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie
  • Z cukinia wydrążyć środek, który należy drobno posiekać i wrzucić do cebuli oraz czosnku
  • Po chwili dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory (ze skórą)
  • Całość doprawić i dusić do miękkości ( z sosu powinna odparować większość wody)
  • Pod koniec dodać fetę, przyprawy
  • Cukinię faszerować przygotowanym farszem, posypać parmezanem
  • Piec w 180stopniach przez 30 minut

Z przepisu otrzymałam 2 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 348kcal
  • 20,3g białka
  • 13,9g tłuszczu
  • 41g węglowodanów
/Autor