Potrzebne składniki:

  • Ser Lazur- 1/2 sztuki
  • Mieszanka sałat- garść
  • Orzechy włoskie- garść
  • Ogórek- kilka plasterków
  • Winogrono ciemne- garść
    SOS
  • Oliwa z oliwek- 1 łyżka
  • Woda- 4 łyżki
  • Musztarda- 1 łyżeczka
  • Szczypta soli, cukru, pieprzu

Przygotowanie:

  • Na talerz wyłożyć sałatę
  • Winogrono przekroić na połówki, ser w kostkę, ogórka w półplasterki
  • Orzechy pokroić, podprażyć na suchej patelni
  • Składniki na sos dobrze ze sobą wymieszać – polać sałatkę przed podaniem

Wartość odżywcza całej sałatki

  • 526 kcal
  • 17g białka
  • 41g tłuszczu
  • 21g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Kapusta biała – 1/2 dużej sztuki
  • Kapusta kiszona-500g
  • Cebula biała- 1 duża sztuka
  • Pieczony filet z kurczaka lub indyka – ok. 400g
  • Przecier pomidorowy- 500ml
  • Pasta pomidorowa -500g
  • Borowiki suszone- 20g
  • Liść laurowy – 2 sztuki
  • Majeranek- 2 łyżki
  • Ziele angielskie- 3 kulki
  • Pieprz czarny- 2 kulki
  • Olej/ Oliwa- 1 łyżka

Przygotowanie:

  • Kapustę białą poszatkować i gotować w niewielkiej ilości wody 20 minut
  • Kapustę kiszoną odsączyć, poszatkować i gotować ok 30 minut ( w osobnym garnku)
  • Cebulę oraz filet pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżeczce oleju/ oliwy (na bardzo małym ogniu)
  • Borowiki zalać 0,5 szklanki wody i gotować przez ok 5-10 minut ( odstawić do wystygnięcia), po tym czasie wyjąć i pokroić w drobną kostkę ( wywar można zamrozić w słoiku, idealnie sprawdzi się do sosu)
  • Kapusty odcedzić, połączyć po czym dodać mięso, borowiki,  pozostałe przyprawy oraz przecier i pastę
  • Wszystko dobrze ze sobą połączyć, dolać 1/2 szklanki wody i gotować ok 2h 9 na bardzo małym ogniu)

Cały GAR bigosu:)

  • Wartość energetyczna- 1200kcal
  • Białko- 127g
  • Tłuszcz- 28g
  • Węglowodany- 120g

 

Potrzebne składniki:

  • Makaron tagliatelle- 400g (kupiłam w Biedronce, z mąki graham)
  • Mini pieczarki (dostępne w Lidlu)- 250g ( mogą być też zwykłe pieczarki)
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Marchewka- 2 średnie sztuki
  • Koperek- 2 łyżeczki posiekanego
  • Śmietanka 12%- 80ml
  • Mąka pszenna lub ziemniaczana do zagęszczenia
  • Tarty parmezan- 4 łyżki
  • Olej- 1 łyżka
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, odrobina suszonego lubczyku,

Przygotowanie:

  • Mini pieczarki umyć i przekroić na połówki (używając zwykłych pieczarek konieczne będzie ich pokrojenie w plasterki) 
  • Makaron ugotować
  • Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć ok. 5 minut
  • Do pieczarek dodać obraną i pokrojoną w słupki marchewkę
  • Dolać 1/2 szklanki wody, przyprawić
  • Całość dusić (pod przykryciem) do odparowania całej wody
  • Śmietankę wymieszać z 1/2 szklanki wody, dolać do warzyw i zagotować
  • Sos można zagęścić mąką pszenną lub ziemniaczaną
  • Całość posypać koperkiem i wymieszać
  • Przed podaniem posypać parmezanem lub startym, żółtym serem

Przepis dla 4 osób

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 447kcal
  • 16,5 g białka
  • 8,5 g tłuszczu
  • 76,5 g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Por- 1 duża sztuka
  • Czosnek- 2 ząbki
  • Ziemniaki-4 sztuki
  • Masło- 1 łyżka
  • Ser żółty- 100g
  • Śmietanka 12%- 50ml
  • Woda-2 litry
  • Sól, pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Por pokroić w plastry, ziemniaki w kostkę 
  • Masło, por oraz czosnek wrzucić na patelnie, przyprawić solą oraz pieprzem
  • Smażyć ok 5 minut, po tym czasie dodać ziemniaki
  • Całość podsmażać ok 8minut, po tym czasie przełożyć do wysokiego garnka z wodą i gotować ok 30minut (na małym ogniu)
  • Następnie zupę zmiksować ze śmietanką i dodać stary ser
  • Przyprawić w razie konieczności

Z przepisu otrzymałam 4 porcję kremu

Wartość odżywcza całości

  • 227kcal
  • 9g białka
  • 12,5g tłuszczu
  • 20,5g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Tortilla- 1 placek
  • Ser żółty lub mozzarella- 20g
  • Kukurydza- 3 łyżki
  • KURCZAK W MARYNACIE:
  • Filet z piersi kurczaka- 150g
  • Olej- 1 łyżka
  • Papryka słodka- 1 łyżeczka
  • Curry- 1 łyżeczka
  • Pieprz, sól
  • Sos sojowy – 1 łyżka
  • Czosnek- 1 starty ząbek
  • SOS A’LA BARBECUE:
  • Pasta pomidorowa- 80g
  • Papryka wędzona – 1 łyżeczka
  • Cukier- 1 łyżeczka
  • Sól, pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Z podanych składników przygotować marynatę, natrzeć pokrojony w plastry filet i odstawić na 1-2h
  • Składniki na sos zagotować
  • Filet usmażyć (zrumienionego podlać odrobiną wody i dusić)
  • Placek tortilli posmarować sosem
  • Na połowie placka ułożyć, usmażonego fileta, posypać serem i kukurydzą
  • Złożyć w połowie
  • Tortille przełożyć na suchą patelnie, smażyć z obu stron ( do rozpuszczenia się sera)

Wartość odżywcza całości

  • 577kcal
  • 46,3g białka
  • 22 g tłuszczu
  • 49,5 g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Ćwiartki-3 sztuki (ok. 800g)
  • Marchewka- 3 średnie sztuki
  • Pietruszka-  2 średnie sztuki
  • MARYNATA:
  • Olej- 3 łyżki
  • Czosnek – 2 ząbki starte na małych oczkach
  • Papryka słodka – 3 łyżeczki
  • Curry- 2 płaskie łyżeczki
  • Miód- 1 łyżka
  • Sól, Pieprz- według uznania
  • Majeranek- 1 łyżka
  • Woda- 4 łyżki

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki na marynatę połączyć
  • Ćwiartki można przekroić, opłukać, osuszyć
  • Każdy kawałek lekko ponacinać, włożyć do głębokiego naczynia
  • Marchewkę wraz z pietruszką obrać i pokroić w słupki, dodać do mięsa
  • Całość polać marynatą, wymieszać i odłożyć na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc)
  • Po tym czasie całość przełożyć do naczynia żaroodpornego( wraz z sokami powstałymi po marynowaniu) przykryć i piec przez 1,5h w 200stopniach C, termoobieg ( pod koniec odkryć i piec ok 8 minut)

Wartość odżywcza 1 ćwiartki (ze skórą)

  • 652kcal
  • 42 białka
  • 48g tłuszczu
  • 14,3g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • BUŁKA:
  • Mąka pszenna-450g
  • Ciepła woda– 150ml
  • Jogurt naturalny- 100g
  • Olej- 1 łyżka
  • Suszone drożdże- 7g lub 25g świeżych 
  • Szczypta soli
  • Sezam- 2 łyżki
  • Białko jajka- 1 sztuka
  • MIĘSNY FARSZ:
  • Filet z piersi kurczaka – 600kg
  • Olej- 1 łyżka
  • SOS CZOSNKOWY:
  • Jogurt grecki – 100g
  • Majonez- 1 łyżka
  • Cukier- 1/2 łyżeczki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Woda-50ml
  • Sól, pieprz
  • ULUBIONE WARZYWA 🙂

Przygotowanie:

  • BUŁKA:
  • Składniki na ciasto dobrze połączyć i wyrobić na gładką masę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h
  • Wyrośnięte ciasto rozpłaszczyć na płaski placek, posmarować roztrzepanym białkiem i posypać sezamem
  • Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez ok 15-20 minut)
  • Upieczoną bułkę pokroić na 4 części
  • MIĘSNY FARSZ:
  • Mięso pokroić w drobną kostkę, przyprawić i odstawić na 30 minut, po tym czasie usmażyć na rozgrzanym oleju
  • SOS CZOSNKOWY:
  • Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami
  • Każdą bułkę posmarować sosem, wypełnić mięsem oraz warzywami

Z podanych składników otrzymałam 4 kebapy

Wartość odżywcza 1 sztuki 

  • 664kcal
  • 47,7 białka
  • 13,5g tłuszczu
  • 88,6g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • CIASTO NALEŚNIKOWE
  • Mąka pszenna-500g
  • Woda- 700ml
  • Mleko 2%- 700ml
  • Olej- 1 łyżka
  • Jaja- 1 sztuka
  • Szczypta soli
  • FARSZ- KAPUSTA Z GRZYBAMI :
  • Kapusta kwaszona- 500g
  • Cebula- 1 mała sztuka
  • Olej- 1 łyżka
  • Grzyby suszone- 1 garść ( należy wcześniej moczyć  przez  ok.6h)
  • Przypraw: sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie
  • FARSZ -PIECZARKI Z SEREM :
  • Pieczarki – 700g
  • Ser żółty- 150g
  • Olej- 1 łyżka
  • Przypraw: sól, pieprz
  • DODATKOWO :
  • Jaja – 1 sztuka + odrobina wody
  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Składniki na ciasto dobrze połączyć, najlepiej mikserem. Ciasto musi być gładkie, o konsystencji gęstej śmietany. Małą chochlą wylewać ciasto na rozgrzaną patelnie ( ogień nie może być duży, naleśniki mogą się wtedy łatwo przypalić)
  • FARSZ -KAPUSTA Z GRZYBAMI (wystarczy na ok. 8 krokietów)
  • Kapustę opłukać ( tylko raz), wycisnąć wodę i drobno poszatkować, włożyć do rondelka
  • Zalać szklanką wody, dodać 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, pieprz oraz 3 łyżeczki cukru
  • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na 1 łyżce oleju, dodać do kapusty
  • Wymieszać i gotować ok 10 minut
  • Po tym czasie dodać, odciśnięte z wody i pokrojone w kostkę grzyby oraz 1/2 szklanki wywaru, który powstał po ich moczeniu
  • Całość gotować na  małym ogniu ok. 15 minut. Wystudzić, wyjąć liście, ziele oraz pieprz. 
  • FARSZ – PIECZARKI Z SEREM (wystarczy na ok. 8 krokietów)
  • Ser i pieczarki zetrzeć na grubych oczkach
  • Na rozgrzanej łyżce oleju usmażyć pieczarki, przyprawiając pieprzem i solą
  • Po odparowaniu całej wody pieczarki należy wystudzić
  • Zimne pieczarki wymieszać z serem
  • Naleśniki zawijać z ulubionym farszem
  • Gotowe krokiety moczymy w roztrzepanym jajku (z odrobiną wody i pieprzu) oraz bułce tartej, po czym smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Z porcji otrzymałam 16 kokietów

Wartość odżywcza 1 (usmażonego) krokieta z kapustą i grzybami

  • 280kcal
  • 6,6 białka
  • 12,5g tłuszczu
  • 35,6g węglowodanów

Wartość odżywcza 1 (usmażonego) krokieta z pieczarkami i serem

  • 338kcal
  • 12 białka
  • 17,8g tłuszczu
  • 32,8g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Buraki (surowe)- 1kg
  • Czosnek – 6 ząbków
  • Liść laurowy- 3 sztuki
  • Ziele angielskie- 6 kulek
  • Pieprz czarny – 6 ziarenek
  • Sól- 2 płaskie łyżeczki
  • Sok z kiszonej kapusty lub ogórków- 1 łyżka
  • Woda (przegotowana, letnia) -700ml

Przygotowanie:

  • Buraki cienko obrać , pokroić w grube plastry, opłukać (każdy plaster można przekroić jeszcze na pół) 
  • Słoik dobrze wyparzyć
  • Dno słoja wyłożyć pokrojonymi burakami, następnie włożyć 1 liść, 2 kulki ziela, 2 kulki pieprzu oraz 2 przekrojone ząbki czosnku
  • W ten sposób warstwami wypełniać słoik
  • W wodzie rozpuścić sól oraz dolać soku z ogórków lub kapusty, wlać do słoja
  • Buraki muszą być przykryte wodą i szczelne zamknięte
  • Odstawić w ciemne miejsce na 5-7 dni (temperatura pokojowa)
  • Jeśli na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką, a całość zamieszać
  • Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę
  • Gotowy zakwas można przelać do wyparzonych butelek i przechowywać w lodówce kilka tygodni.

Potrzebne składniki:

  • Mąka pszenna-500g
  • Gorąca woda – 300ml
  • Olej- 4 łyżki
  • Szczypta soli
  • NADZIENIE:
  • Kapusta kwaszona- 500g
  • Cebula- 1 duża sztuka
  • Olej- 2 łyżki
  • Pieczarki- 300g (można użyć suszonych grzybów – należy wcześniej moczyć je przez 6h)
  • Przypraw: sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  • Składniki ciasta dobrze ze sobą połączyć i wyrobić gładkie ciasto ( ja używam do tego robota planetarnego), przykryć folią i odstawić na 40minut. Jeżeli będzie się mocno lepiło, dodać mąki.
  • Cebulę wraz z pieczarkami/ grzybami pokroić w kostkę
  • Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę z pieczarkami ( przyprawić solą i pieprzem) i smażyć do odparowania (całej) wody
  • Kapustę opłukać ( tylko raz), wycisnąć wodę i drobno poszatkować, włożyć do rondelka
  • Zalać szklanką wody, dodać 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, pieprz oraz 3 łyżeczki cukru
  • Wymieszać i gotować ok 10 minut
  • Po tym czasie dodać pieczarki z cebulą, wymieszać i gotować przez ok 20minut ( jeżeli farsz będzie dla Was za kwaśny, można dodać odrobinę cukru)
  • Farsz przed nałożeniem musi być wystudzony
  • Każdą sztukę dodatkowo rozciągać jeszcze w dłoniach, nałożyć po łyżeczce farszu
  • Pierogi składać na pół i skleić boki
  • Gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty (od wypłynięcia)
  • Pierogi można również zamrozić – w tym przypadku należy  plastikowy talerz/ deskę/tacę, posypać grubo mąką. Następnie układać pierogi, jeden obok drugiego (tak, żeby się nie-stykały) i w takiej formie wstawić na 1h do zamrażarki. Po tym czasie przełożyć do szczelnych woreczków i zamrozić.

Z porcji otrzymałam 35 pierogów

Wartość odżywcza 1 pieroga

  • 66kcal
  • 1,9 białka
  • 1,6g tłuszczu
  • 11,3g węglowodanów