Rozgrzewający kociołek

Potrzebne składniki:

  • Mięso z piersi kurczaka- 400g
  • Cebula (duża)- 1 sztuka
  • Ziemniaki- 4 duże sztuki
  • Czosnek- 2 ząbki
  • Papryka czerwona- 2 sztuki
  • Kukurydza konserwowa- 2 łyżki
  • Pieczarki – 6 sztuk
  • Marchewka- 1 średnia sztuka
  • Pietruszka, natka- 2 łyżki posiekanej
  • Passata pomidorowa – 400ml
  • Woda- 200ml
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • Przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 2 łyżeczki chili, świeżo mielony pieprz, sól,

Przygotowanie:

  • Mięso pokroić w grubszą kostkę, podsmażyć na łyżce oliwy,
  • Cebulę pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę dodać do mięsa. Całość smażyć ok 10-20minut,
  • Paprykę pokroić w kostkę, pieczarki i marchew pokroić w grube plastry,
  • Ziemniaki pokroić w grubą kostkę,
  • Pokrojone warzywa wrzucić do mięsa, dolać wody oraz passaty pomidorowej,
  • Całość przyprawić i dusić przez ok. 30-40minut,
  • Po tym czasie posypać posiekaną pietruszką.

Z przepisu otrzymałam 8 porcji

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 154kcal
  • 14,2g białka
  • 2,4g tłuszczu
  • 19,8g węglowodanów
/Autor

Krem z pieczonej dyni

Potrzebne składniki:

  • Dynia- 1 mniejsza sztuka
  • Ziemniaki – 1 duża sztuka
  • Cebula -1/2 średniej wielkości
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Imbir- 2cm
  • Oliwa z oliwek/ olej – 30ml
  • Śmietanka 12%- 20ml
  • Woda- 750ml
  • Przyprawy: papryka słodka 1 łyżeczka, papryka chilli 1 łyżeczka, pieprz, sól, gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

  • Dynię wydrążyć, usunąć skórę, następnie pokroić i wyłożyć do naczynia żaroodpornego
  • Obrane i pokrojone ziemniaki, cebulę oraz czosnek dodać do dyni, całość polać oliwą i wstawić do piekarnika na 40 minut 180 stopni C
  • Po tym czasie, upieczone warzywa włożyć do garnka, dolać wody,  przyprawy oraz pokrojony cienko imbir
  • Całość gotować ok 5-7 minut, następnie dolać śmietankę i całość zmiksować na krem
  • Krem można serwować z grzankami/ prażonymi nasionami dyni czy słonecznika 🙂

Z przepisu otrzymałam ok.1,5 litra kremu

Wartość odżywcza całego kremu

  • 757kcal
  • 16g białka
  • 35g tłuszczu
  • 108g węglowodanów
/Autor
,

Lazurowa sałatka z orzechami i winogronem

Potrzebne składniki:

  • Dowolny rodzaj sałaty (użyłam miksu sałat:))- 2 garści
  • Ser lazur – 50g
  • Winogrono – garść
  • Orzechy włoskie – 15g
  •  SOS:
  • Oliwa z oliwek- 1 łyżka
  • Mód- 1/2 łyżeczki
  • Ocet balsamiczny- 1 łyżka
  • Pieprz- szczypta
  • Woda- 3 łyżki

Przygotowanie:

  • Składniki na sos dobrze połączyć
  •  Sałatę wyłożyć do naczynia, dodać przekrojone na połówki winogrona, ser lazur pokrojony w kostki oraz podprażone na suchej patelni orzechy ( można rozdrobnić). Całość polać sosem

Wartość odżywcza mojej sałatki:

  • 544kcal
  • 14,6g białka
  • 34g tłuszczu
  • 45g węglowodanów
/Autor

Polędwiczki w sosie kurkowym

Potrzebne składniki:

  • Filet drobiowy – 400g
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Oliwa z oliwek- 1 łyżka
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Śmietanka 12% – 100ml
  • Masło- 1 łyżka
  • Kurki – 200g
  • Koperek – 1 łyżka posiekanego
  • Mąka – 1 łyżka
  • PRZYPRAWY:
  • Świeżo mielony pieprz- według uznania
  • Papryka słodka- 2 płaskie łyżeczki
  • Sól
  • Majeranek- 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  • Filet przekroić wzdłuż ( powinniśmy otrzymać około 4 płatów)
  • Czosnek przecisnąć przez praskę, włożyć do naczynia, dodać łyżkę oliwy, sól, paprykę, świeżo mielony pieprz oraz łyżeczkę majeranku- całość wymieszać, dodać przygotowane płaty mięsne i dokładnie natrzeć ( odłożyć do lodówki na ok. 15 minut)
  • Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz oczyszczone kurki. Duże kurki można przekroić wzdłuż. Dodać odrobinę wody i dusić ok 3-5 minut
  • W tym czasie filet przełożyć na patelnie teflonową/ grillową, dodać 50ml wody, dusić do uzyskania miękkości
  • Następnie kurki przełożyć do fileta, dodać 100ml śmietanki 12% i kolejny raz dusić 😉 pod przykryciem przez ok 15 minut (na bardzo małym ogniu)
  • Do szklanki wsypać mąkę dodać ok 50ml wody , rozmieszać
  • Kurczaka z kurkami zagotować i wlać mąkę z wodą w celu zagęszczenia 😉
  • Gotowe dane posypać posiekanym koperkiem
  • Danie świetnie komponuje się z ryżem, ziemniakami czy też z kluskami śląskimi 😉

Z przepisu otrzymałam 4 porcje sosu

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 227kcal
  • 23,5g białka
  • 11,2g tłuszczu
  • 8,5g węglowodanów
/Autor

Drobiowy gulasz z pieczarkami i papryką

Potrzebne składniki:

  • Filet drobiowy – 400g
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Pieczarki – 8 średnich sztuk
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Natka pietruszki – garść
  • Oliwa z oliwek- 1 łyżka + 1 łyżka
  • Sos sojowy- 4 łyżki
  • Mąka – 1 łyżka
  • PRZYPRAWY:
  • Świeżo mielony pieprz- według uznania
  • Papryka słodka- 2 płaskie łyżki
  • Opcjonalnie ulubiona mieszanka ziół

Przygotowanie:

  • Cebulę oraz czosnek drobno pokroić i zeszklić na 1 łyżce oliwy
  • Paprykę pokroić w kostkę, pieczarki w plastry
  • Filet opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kurczaka do całkowitego ścięcia
  • Po tym czasie dodać zeszklony czosnek z cebulą, paprykę pieczarki oraz ok 50 ml wody
  • Całość dusić  do odparowania wody, dodać sosu sojowego oraz przypraw i szklankę wody
  • Na małym ogniu danie dusić przez ok 30 minut
  • Do szklanki wsypać mąkę dodać ok 100ml wody , rozmieszać
  • Do gotującego sosu wlać mąkę z wodą w celu zagęszczenia 😉
  • Gotowe dane posypać posiekaną pietruszką

Z przepisu otrzymałam 4 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 185,7kcal
  • 24,5g białka
  • 6,8g tłuszczu
  • 7,5g węglowodanów
/Autor

Faszerowana cukinia z parmezanem

Potrzebne składniki:

  • Cukinie – 3 małe sztuki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Pomidory – 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Papryka żółta- 1/2 sztuki (można pominąć i dodać tylko paprykę czerwoną)
  • Feta (półtłusta)- 30g
  • Parmezan- 30g
  • PRZYPRAWY:
  • Świeżo mielony pieprz- według uznania
  • Ulubiona mieszanka ziół- dodałam suszone pomidory z bazylią

Przygotowanie:

  • Cebulę oraz czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie
  • Z cukinia wydrążyć środek, który należy drobno posiekać i wrzucić do cebuli oraz czosnku
  • Po chwili dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory (ze skórą)
  • Całość doprawić i dusić do miękkości ( z sosu powinna odparować większość wody)
  • Pod koniec dodać fetę, przyprawy
  • Cukinię faszerować przygotowanym farszem, posypać parmezanem
  • Piec w 180stopniach przez 30 minut

Z przepisu otrzymałam 2 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 348kcal
  • 20,3g białka
  • 13,9g tłuszczu
  • 41g węglowodanów
/Autor

Makaron ze świeżymi pomidorami i tartym parmezanem

Potrzebne składniki:

  • Makaron 400g
  • Czosnek- 2 ząbki
  • Pomidory – 5 sztuk
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Parmezan- 50g
  • PRZYPRAWY:
  • Sól i świeżo mielony pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować al dente
  • Cebulę oraz czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie
  • Po chwili dodać pokrojone w kostkę pomidory ( ze skórą)
  • Całość doprawić
  • Pomidory dusić do miękkości (można dolać odrobinę wody)
  • Pod koniec dodać połowę przygotowanego parmezanu oraz ugotowany makaron
  • Całość wymieszać, doprawić
  • Przed podaniem posypać parmezanem 🙂

Z przepisu otrzymałam 4 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 452kcal
  • 19,3g białka
  • 6,2g tłuszczu
  • 76g węglowodanów
/Autor

Śmietankowo- szparagowy sos z kurczakiem

Potrzebne składniki:

  • Pierś z kurczaka – 200g
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Szparagi zielone- 1/2 pęczka
  • Śmietanka 12% – 150ml
  • Oliwa- 1 łyżka
  • PRZYPRAWY:
  • Curry- 1 łyżeczka
  • Papryka słodka- 1 łyżeczka
  • Sól i świeżo mielony pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Filet pokroić w kostkę, włożyć do naczynia po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz papryką (odstawić na 10 minut),
  • Zielone szparagi umyć, po czym oderwać twarde końcówki i pokroić na kawałki o długości 2-3 cm
  • Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć kurczaka, gdy mięso będzie już całkowicie ścięte, dodać pokrojone szparagi mieszając i podsmażając całość ok 5 minut,
  • Dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut,
  • Pod koniec duszenia dodać śmietankę 12% oraz pozostałe przyprawy,
  • Całość jeszcze minutkę podgrzewać 🙂
  • Sos idealnie nadaje się nie tylko do ziemniaków ale i ryżu, kaszy czy makaronu 🙂

Z przepisu otrzymałam 2 porcje sosu

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 268kcal
  • 26g białka
  • 15,5g tłuszczu
  • 7,5g węglowodanów
/Autor

Meksykańskie naleśniki zapiekane z żółtym serem

Potrzebne składniki:

  • CIASTO NALEŚNIKOWE
  • Mąka pszenna-250g
  • Woda- 350ml
  • Mleko 2%- 350ml (1,5-2,0%)
  • Olej- 1 łyżka
  • Jaja- 1 sztuka
  • Szczypta soli
  • NADZIENIE
  • Filet drobiowy – 200g
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Kukurydza – 6 łyżek
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Pomidory bez skóry – 1 puszka
  • Oliwa- 1 łyżka
  • Szpinak- 1 garść surowego
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, przyprawa meksykańska
  • Ser żółty- 200g

Przygotowanie:

  • Składniki na ciasto dobrze połączyć, najlepiej mikserem. Ciasto musi być gładkie, o konsystencji gęstej śmietany. Małą chochlą wylewać ciasto na rozgrzaną patelnie ( ogień nie może być duży, naleśniki mogą się wtedy łatwo przypalić) uwaga: pierwszy zazwyczaj nie wychodzi ;p, z podanej porcji otrzymałam 6 naleśników,
  • Filet pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie,
  • Do mięsa dodać pokrojoną w piórka cebulę, paprykę w kostkę oraz przeciśniętą przez praskę czosnek,
  • Całość zalać pomidorami, dusić do odparowania większej ilości wody (sos musi być w miarę gęsty),
  • Pod koniec gotowania dodać kukurydzę, szpinak oraz przyprawy,
  • Na połowę naleśnika wyłożyć nadzienie oraz ser, zawinąć w rulon,
  • Naleśniki włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać serem oraz opcjonalnie posiekaną pietruszką, zapiec (ok. 10-15 minut, 180 stopni C).

Z przepisu otrzymałam 6 nadzianych naleśniorów:

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 416kcal
  • 24,5g białka
  • 16,6g tłuszczu
  • 47g węglowodanów
/Autor
,

Domowy pasztet drobiowy

Potrzebne składniki:

  • Kurczak- 1 cała sztuka
  • Wątróbka drobiowa- 250g
  • Cebula (duża)- 1/2 sztuki
  • Marchewka- 2 średnie sztuki
  • Seler- 1/2 dużej sztuki
  • Pietruszka- 1 duża sztuka
  • Por – 1/3 sztuki
  • Bułka kajzerka- 1 sztuka
  • Jaja- 3 sztuki
  • Masło dobre- 80g
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra, lubczyk/ majeranek, szczypta gałki muszkatołowej, 2liście laurowe, 3 ziela angielskiego, 3 ziarna czarnego pieprzu

Przygotowanie:

  • Kurczaka włożyć do wysokiego garnka, dodać obrane warzywa ( można przekroić), ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy,
  • Całość zalać wodą ( do całkowitego „przykrycia” kurczaka), gotować na wolnym ogniu ok 2h (w tym czasie z wątróbek usunąć tłuszcz),
  • Po tym czasie kurczaka wyciągnąć, ostudzić i całego obrać z mięsa (skórę wyrzucić),
  • Połowę rosołu można śmiało odlać i przygotować z niego ulubioną zupę (lub zamrozić), w pozostałym ugotować wątróbkę,
  • Wątróbkę gotować przez 20 minut, po tym czasie wystudzić ( łącznie z warzywami) a do rosołu wrzucić kajzerkę do namoczenia,
  • Wystudzone mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia (warzywa i bułkę również),  dodać rozpuszczone masło i pozostałe przyprawy,
  • Mięso dobrze wyrobić, pod koniec wyrabiania wbić 3 jajka i dalej wyrabiać,
  • Masę mięsną wyłożyć do naczynia (najlepiej do aluminiowych, jednorazowych keksówek),
  • Piec przez 90 minut (180stopni, pieczenie góra/dół),
  • Pasztet po wystudzeniu można przechowywać przez tydzień w lodówce lub zamrozić.
/Autor