Faszerowana cukinia z parmezanem

Potrzebne składniki:

  • Cukinie – 3 małe sztuki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Pomidory – 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Papryka żółta- 1/2 sztuki (można pominąć i dodać tylko paprykę czerwoną)
  • Feta (półtłusta)- 30g
  • Parmezan- 30g
  • PRZYPRAWY:
  • Świeżo mielony pieprz- według uznania
  • Ulubiona mieszanka ziół- dodałam suszone pomidory z bazylią

Przygotowanie:

  • Cebulę oraz czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie
  • Z cukinia wydrążyć środek, który należy drobno posiekać i wrzucić do cebuli oraz czosnku
  • Po chwili dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory (ze skórą)
  • Całość doprawić i dusić do miękkości ( z sosu powinna odparować większość wody)
  • Pod koniec dodać fetę, przyprawy
  • Cukinię faszerować przygotowanym farszem, posypać parmezanem
  • Piec w 180stopniach przez 30 minut

Z przepisu otrzymałam 2 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 348kcal
  • 20,3g białka
  • 13,9g tłuszczu
  • 41g węglowodanów
/Autor

Penne z pomidorami i płatkami parmezanu

Potrzebne składniki:

  • Makaron (penne) –  200g
  • Czosnek- 2 ząbki
  • Pomidory – 1kg (koktajlowe lub zwykłe)
  • Oliwa z oliwek – 3 łyżki
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Parmezan- 50g
  • Pietruszka natka- 2 łyżki posiekanej
  • Ulubione zioła
  • PRZYPRAWY:
  • Sól, papryka słodka i chili,  świeżo mielony pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować al dente
  • Pomidory koktajlowe przekrojone, wyłożyć do naczynia żaroodpornego
  • Na wierzchu ułożyć połówkę cebuli, przekrojony czosnek
  • Całość doprawić oraz polać oliwą
  • Całość wstawić do piekarnika na 30 minut (200stopni, termoobieg)
  • Po upieczeniu warzywa wyłożyć do wysokiego naczynia i zmiksować na gładko
  • Makaron wraz z sosem połączyć na patelni (podgrzewając)
  • Na koniec posypać płatkami parmezanu oraz posiekaną pietruszką
  • Całość wymieszać, doprawić

Z przepisu otrzymałam 4 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 349kcal
  • 14,7g białka
  • 12g tłuszczu
  • 47g węglowodanów
/Autor