Potrzebne składniki:

• Buraki (surowe)- 1kg
• Czosnek – 6 ząbków
  
• Liść laurowy- 3 sztuki
  
• Ziele angielskie- 6 kulek
• Pieprz czarny – 6 ziarenek
• Sól- 2 płaskie łyżeczki
• Sok z kiszonej kapusty lub ogórków- 1 łyżka
• Woda (przegotowana, letnia) -700ml

Przygotowanie:

• Buraki cienko obrać , pokroić w grube plastry, opłukać (każdy plaster można przekroić jeszcze na pół) 
• Słoik dobrze wyparzyć
• Dno słoja wyłożyć pokrojonymi burakami, następnie włożyć 1 liść, 2 kulki ziela, 2 kulki pieprzu oraz 2 przekrojone ząbki czosnku
• W ten sposób warstwami wypełniać słoik
• W wodzie rozpuścić sól oraz dolać soku z ogórków lub kapusty, wlać do słoja
• Buraki muszą być przykryte wodą i szczelne zamknięte
• Odstawić w ciemne miejsce na 5-7 dni (temperatura pokojowa)
• Jeśli na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką, a całość zamieszać
• Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę
• Gotowy zakwas można przelać do wyparzonych butelek i przechowywać w lodówce kilka tygodni.

Potrzebne składniki:

• Grzyby (mrożone lub świeże)-200g
• Por- 1 garść pokrojonej w paski
  
• Ziemniaki- 4 średnie sztuki
  
• Bulion warzywny lub woda – 1,5l
• Oliwa/ olej – 1 łyżka
• Śmietanka 30% – 4 łyżki
  
• Przyprawy: sól, pieprz
  

Przygotowanie:

• Na rozgrzanym oleju, podsmażyć pokrojone w kostkę ziemniaki oraz por
• Smażyć ok. 10minut
• Po tym czasie dodać grzyby i jeszcze przez ok. 5 minut wszystko smażyć
• Do warzyw dodać wodę lub bulion oraz przyprawić
• Całość gotować przez ok. 20 minut
• Ugotowaną zupę zmiksować na krem, dolać śmietanki
• Krem dobrze jest zostawić na całą noc w lodówce i serwować w dniu kolejnym

Wartość odżywcza całej zupy:

• 542kcal
• 15,8g białka
• 21g tłuszczu
• 74g węglowodanów 

Potrzebne składniki:

• PULPETY:
• Mięso mielone ( z indyka lub fileta) – 500g
  
• Jaja- 1 sztuka
• Bułka tarta – 2 łyżki
• Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól, pieprz, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka majeranku
• Mieszanka warzyw (trio warzywne) – ok. 750g
• Por- 1/3 sztuki
• Pietruszka natka- garść
• Papryka czerwona- 1/2 sztuki
• Ryż-100g
• Woda 500ml
• Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ulubione warzywa
  

Przygotowanie:

• Mięso wymieszać z podanymi składnikami i uformować pulpety
• Na niewielką blaszkę wysypać ryż, wyłożyć warzywa mrożone, pokrojonego w plastry pora, paprykę oraz pietruszkę, na wierzchu ułożyć uformowane pulpety
• Do wody dodać wymienione przyprawy i wylać na blaszkę
• Wstawić do piekarnika na 40 minut ok. 180 stopni C

Z przepisu otrzymałam 3 porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

• 496 kcal
• 43g białka
• 16g tłuszczu
• 42g węglowodanów

Potrzebne składniki:

• Filet drobiowy – 300g
  
• Marchew- 3 średnie sztuki
  
• Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
• Groszek konserwowy – 4 łyżki
• Natka pietruszki- 2 łyżki posiekanej
• Olej- 1 łyżka
  
• Mąka pszenna- 2 płaskie łyżki
• Woda- 400ml
• Kasza jęczmienna (pęczak) – 100g
• Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki
  

Przygotowanie:

• Filet pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju do całkowitego ścięcia. Przyprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką
• Marchewkę z pietruszką obrać i pokroić w półćwiartki
• Dodać do mięsa i smażyć ok 3 minut, po tym czasie wlać 400ml wody i na małym ogniu gotować do miękkości warzyw
• Dodać odcedzony groszek oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszać
• W 100ml wody rozmieszać 2 łyżki mąki i wlać do gotującego się gulaszu ( cały czas mieszając)
• Gulasz w razie potrzeby przyprawić solą i pieprzem.

Z przepisu otrzymałam 2 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji ( w tym 50g kaszy)

• 460 kcal
• 41g białka
• 7,5g tłuszczu
• 59g węglowodanów