Potrzebne składniki:

  • Ogórki- 6kg
  • ZALEWA:
  • Woda – 2l
  • Ocet – 4 pełne szklanki
  • Cukier – 4 szklanki
  • Curry- 4 płaski łyżeczki
  • Pieprz czarny (ziarna)- 4 łyżeczki
  • Gorczyca- 4 łyżki
  • Sól- 4 łyżki
  • Ziele angielskie – 4 łyżeczki

Przygotowanie:

  • Ogórki umyć i pokroić w podłużne plastry
  • Wszystkie składniki na zalewę umieścić w wysokim garnku, zagotować, po czym na małym ogniu gotować ok 10 minut
  • Ogórki włożyć (ciasno) do wyparzonych słoików
  • Zalewę przelać przez sitko (przyprawy wyrzucić:)) i rozlać do przygotowanych słoików z ogórkami
  • Każdy słoik szczelnie zakręcić i poddać pasteryzacji (20 minut ok. 80stopni)

Z przepisu otrzymałam 15x 500ml słoików 🙂

 

Potrzebne składniki:

  • Filet drobiowy – 1 pojedyncza pierś
  • Czosnek- 2 ząbki drobno pokrojone lub przeciśnięte przez praskę.
  • Cebula- 1/2 dużej sztuki
  • Olej/ Oliwa- 1 łyżka
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuka
  • Cukinia- 1 mniejsza sztuka
  • Pomidory – 2 średnie sztuki
  • Pomidory w puszce (bez skóry, pokrojone) – 1 sztuka
  • Woda- 150ml
  • Pietruszka, natka- 3 łyżki posiekanej
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, 2 łyżeczki papryki słodkiej, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka dowolnej przyprawy do kurczaka

Przygotowanie:

  • Fileta opłukać, osuszyć pokroić w drobną kostkę
  • Na rozgrzany oleju podsmażyć pokrojonego kurczaka oraz przyprawy
  • Smażyć do całkowitego ścięcia się mięsa
  • Następnie dodać pokrojone w kostkę paprykę oraz pomidory, cebulę pokrojoną w piórka, cukinie w grubsze plasterki (ze skórą), czosnek
  • Dodać puszkę pomidorów oraz wodę
  • Całość gotować na małym ogniu do miękkości warzyw
  • Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruchy

Przepis na 2 (sporeeee) porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna-341kcal
  • Białko- 32g
  • Tłuszcz- 9g
  • Węglowodany- 41,5g

Potrzebne składniki:

  • Pęczek botwinki  – ok. 250g
  • Ogórek gruntowy- 3 sztuki (pokroić w drobną kostkę)
  • Rzodkiewka- 4 duże sztuki (pokroić w drobną kostkę)
  • Cebula czerwona- 1/2 sztuki ( pokroić w drobną kostkę)
  • Koperek- 2 łyżki posiekanego
  • Pietruszka- 1 łyża posiekanej
  • Szczypiorek- 3 łyżki
  • Skyr- 1/2 sztuki
  • Maślanka- 500ml (1,5%)
  • Przyprawy: sól, pieprz, cukier.

Przygotowanie:

  • Botwinę obrać, pokroić w kostkę wraz z połową liści, następnie (całość) przełożyć do rondelka
  • Wlać 2 szklanki wody, gotować ok 10 minut ( na małym ogniu), wystudzić
  • Pokrojone ogórki z rzodkiewką połączyć z łyżeczką soli i odłożyć na 10 minut
  • Po tym czasie (oraz po wystudzeni botwinki) wszystkie składniki z przepisu przełożyć do garnka, doprawić według uznania
  • Chłodnik znacznie lepiej smakuje na drugi dzień 🙂

 

Wartość odżywcza całości:

  • Wartość energetyczna-451kcal
  • Białko- 38g
  • Tłuszcz- 9g
  • Węglowodany- 62g

Potrzebne składniki:

  • Łosoś – 400g
  • Czosnek- 2 ząbki ( przekrojone na grubsze plastry)
  • Pomidory koktajlowe- kilka sztuk
  • MARYNATA:
  • Musztarda francuska- 2 łyżki
  • Olej- 2 łyżki
  • Miód- 1 łyżka
  • Czosnek- 1 starty ząbek
  • Ocet balsamiczny-1 łyżka
  • Pieprz- szczypta
  • SZPINAK:
  • Masło- 1 łyżeczka
  • Szpinak mrożony (całe liście) – 1 opakowanie ok. 450g
  • Śmietanka 12%- 40ml
  • Pieprz- według uznania
  • Sól- według uznania
  • Czosnek- 1 ząbek starty
  • Gałka muszkatołowa- 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

  • Składniki na marynatę połączyć.
  • Łososia natrzeć marynatą i odstawić na kilka godzin do lodówki.
  • Masło rozpuścić na patelni, dodać zamrożony szpinak.
  • Szpinak podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozmrożenia.
  • Po tym czasie dodać przyprawy, czosnek oraz śmietankę (dusić ok. 5 minut).
  • Dno naczynia żaroodpornego „wyłożyć” szpinakiem.
  • Na wierzch ułożyć marynowanego łososia, pomidorki i czosnek.
  • Piec przez ok. 30minut w 190 stopniach C ( termoobieg).

Przepis na 4 porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna-339kcal
  • Białko- 23,5g
  • Tłuszcz- 22,5g
  • Węglowodany- 11,5g

Potrzebne składniki:

  • Mąka pszenna ( typ. 500 lub 00) – 500g 
  • Oliwa z oliwek ( lub inny olej)- 3 łyżki
  • Ciepła woda- 300ml
  • Drożdże instant – 7g
  • Sól- 1 łyżka

Przygotowanie:

  • W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże.  Używając drożdży instant nie przygotowujemy rozczynu.
  • Mąkę przesiać do naczynia, dodać oliwy oraz soli, a następnie drożdże rozpuszczone w wodzie.
  • Ciasto wyrabiać ok 7-10 minut (ręcznie bądź przy pomocy robota-hak).
  • Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
  • Z podanej porcji otrzymamy 2 pizze (na cienkim cieście), ciasta nie wałkujemy lecz rozciągamy palcami – dzięki temu zachowamy strukturę ciasta i po upieczeniu będzie ładnie wyrośnięte.

Wartość odżywcza 1 pizzy (bez dodatków)

  • 993kcal
  • 25g białka
  • 17 g tłuszczu
  • 185 g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Bułki do hamburgerów ( do przygotowania domowych bułek można skorzystać z przepisu https://www.diet-vital.pl/index.php/2020/12/01/bulki-do-hot-dogow/) 
  • KOTLETY:
  • Mięso mielone z fileta – 500g
  • Jaja- 1 sztuka
  • Cebula- 1/2 sztuki pokrojonej w drobną kostkę
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki pokrojonej w drobną kostkę
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, 1 łyżka oregano, 1 łyżka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki curry
  • Olej do smażenia- 20ml
  • WARZYWA DO BURGERA:
  • Sałata
  • Pomidor
  • Oliwki/ ogórek konserwowy
  • Cebula czerwona 
  • SOS:
  • Majonez -1 łyżka
  • Ketchup -3 łyżki
  • Musztarda -1 łyżka

Przygotowanie:

  • Mięso połączyć z pozostałymi składnikami,  odstawić na 15minut w chłodne miejsce
  • Rozgrzać olej, z mięsnej masy uformować płaskie kotlety
  • Kotlety usmażyć z obu stron, kolejnie dodać odrobinę wody i dusić ok 7 minut
  • Kotlety można przygotować również na patelni grillowej lub elektrycznym grillu (zaoszczędzimy dzięki temu kilka kalorii :))
  • Składniki sosu połączyć
  • Przekrojoną bułkę posmarować sosem, włożyć mięso oraz ulubione warzywa
  • UWAGA:
  • Po „złożeniu” burgera  zgniatam go w elektrycznym grillu, jeżeli nie posiadamy w domu takiego gadżetu, wystarczy bułkę zgrzać w piekarniku. 

Przepis dla 4 osób

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 559kcal
  • 35 g białka
  • 13,7 g tłuszczu
  • 73,6 g węglowodanów

Potrzebne składniki:

  • Podgrzybki- 500g
  • Filet drobiowy – 200g
  • Olej – 1 łyżka
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Cebula- 1 mała
  • Masło- 1 łyżka
  • Woda- 150ml
  • Śmietanka 30%- 200ml
  • Natka pietruszki – 3 łyżki
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Mięso opłukać, osuszyć pokroić w drobną kostkę,przyprawić solą oraz pieprzem, następnie podsmażyć na oleju do całkowitego ścięcia
  • W rondelku, na maśle podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebule, starty czosnek oraz pokrojone w kostkę (uprzednio oczyszczone) grzyby
  • Grzyby połączyć z mięsem, przyprawić
  • Śmietankę połączyć z wodą, dodać do grzybów
  • Całość dusić na bardzo małym ogniu ok. 10 minut
  • Na koniec posypać posiekaną pietruchą
  • Sos idealnie komponuje się ziemniakami 🙂

Przepis na 4 porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna-292kcal
  • Białko- 16,8g
  • Tłuszcz- 22,0g
  • Węglowodany- 6g

Potrzebne składniki:

  • Filet drobiowy – 300g
  • Ryż- 200g
  • Czosnek- 2 ząbki drobno pokrojone
  • Cebula- 1/2 dużej sztuki
  • Olej/ Oliwa- 1 łyżka
  • Papryka czerwona- 1 sztuka
  • Papryka zielona- 1 sztuka
  • Kukurydza (z puszki)- 6 łyżek
  • Woda- 500ml
  • Przecier pomidorowy – 700ml 
  • Mozzarella (tarta) – 60g
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, 2 łyżeczki papryki słodkiej, 2 łyżeczki bazylii, 1 łyżeczka papryki ostrej

Przygotowanie:

  • Fileta opłukać, osuszyć pokroić w drobną kostkę
  • Na rozgrzany oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek, następnie dodać kurczaka oraz przyprawy
  • Smażyć do całkowitego ścięcia się mięsa
  • Następnie dodać pokrojone w kostkę papryki oraz odcedzoną kukurydzę
  • Dodać ryż oraz 500ml wody i zagotować
  • Przecier zagotować, przyprawić
  • Mięso z warzywami i ryżem przełożyć do naczynia, zalać przecierem i dobrze połączyć
  • Całość posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 45minut (ok. 200 stopni C)

Przepis na 4 porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna-434kcal
  • Białko- 28g
  • Tłuszcz- 7g
  • Węglowodany- 64g

Potrzebne składniki:

  • Filet drobiowy – 400g
  • Śmietanka 12% -250ml
  • Czosnek- 2 ząbki drobno pokrojone
  • Olej/ Oliwa- 1 łyżka
  • Groszek cukrowy – 1 (spora) garść
  • Natka pietruszki- 2 łyżki posiekanej
  • Woda- 150ml
  • Mąka pszenna- 1 łyżka + woda (ok. 80ml) do zagęszczenia sosu
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 łyżeczki curry

Przygotowanie:

  • Fileta opłukać, osuszyć pokroić w drobną kostkę
  • Na rozgrzany olej włożyć mięso i czosnek
  • Podsmażać do całkowitego ścięcia, przyprawić solą, pieprzem oraz papryką 
  • Do naczynia wlać śmietankę, 100ml wody oraz wsypać curry- wymieszać
  • Mięso zalać śmietanką, zagotować
  • Do sosu dodać groszek ( w całości), wymieszać i gotować ok 8 minut
  • Przyprawić w razie potrzeby
  • Sos można zagęścić mąką wymieszaną z wodą
  • Podawać z ryżem lub makaronem

Przepis na 4 porcje

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna-248kcal
  • Białko- 26g
  • Tłuszcz- 11g
  • Węglowodany- 12,5g

 

Potrzebne składniki:

  • Szparagi- 500g
  • Ziemniaki-4 sztuki
  • Olej- 1 łyżka
  • Pietruszka, natka- 2 łyżki posiekanej
  • Śmietanka 12%-100ml
  • Woda-2 litry
  • Sól, pieprz- według uznania

Przygotowanie:

  • Szparagi obrać przekroić na mniejsze kawałki
  • Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę
  • W garnku rozgrzać olej, po czym dodać pokrojone warzywa i smażyć na małym ogniu ok 5-7minut (cały czas mieszając)
  • Po tym czasie dolać wody, przyprawić i gotować ok 30 minut ( do miękkości warzyw)
  • Następnie zupę zmiksować ze śmietanką i dodać posiekaną pietruszkę
  • Przyprawić w razie konieczności

Z przepisu otrzymałam 4 porcję kremu

Wartość odżywcza całości

  • 148kcal
  • 4,7g białka
  • 5,2g tłuszczu
  • 22g węglowodanów