Cukinia faszerowana mięsno-pomidorowym nadzieniem

Cukinia – 6 małych lub 2 duże
Mięso mielone z filet drobiowego (może być również mięso mielone z chudej łopatki) – 400g
Pomidory- 3 duże sztuki
Natka pietruszki- 2 łyżki posiekanej
Cebula biała – 1/2 sztuki
Kukurydza- 4 łyżki
Olej- 2 łyżki
Ser żółty – 60g ( 2 garści startego)
Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka granulowanego czosnku, 1 łyżka ulubionych ziół

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić, dodać mięso i smażyć ok 10-15 minut
W tym czasie pokroić pomidory ( ze skórką) i dodać do mięsa, przyprawić i dusić do odparowania wody z pomidorów mieszając co jakiś czas
Pod koniec duszenia dodać posiekaną pietruszkę oraz kukurydzę ( wymieszać)
Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć środki, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym
Cukinię wypełnić farszem, wystawić do piekarnika i piec przez 30 minut w 180 stopniach, po tym czasie cukinie posypać startym serem i ponownie wstawić do piekarnika na ok 8minut ( do momentu rozpuszczenia się sera