Potrzebne składniki:

• Mięso mielone drobiowe – 500g
• Ryż (użyłam jaśminowego)- 1 woreczek
• Kapusta biała – 2 szklanki drobno posiekanej
  
• Cebula- 1/2 dużej sztuki
• Jaja- 1 sztuka
• Kaszka manna opcjonalnie ( gdyby masa była bardzo rzadka)
• Przecier pomidorowy -1 litr
• Olej/ Oliwa- 4 łyżki
  PRZYPRAWY: sól, pieprz, 1 łyżeczka papryka słodka, 1 łyżka majeranku

Przygotowanie:

• Kapustę białą sparzyć wrzątkiem, cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę
  
• Ryż ugotować, wystudzić 
• Wszystkie składniki połączyć, przyprawić 
• Na rozgrzanym oleju podsmażyć z obu stron uformowane kotlety, w momencie „ścięcia” się mięsa, całość zalać przecierem ( ja użyłam swojego, więc już wcześniej nie musiałam przyprawiać. Gotowy przecier można przyprawić solą i ziołami)
• Gotujemy na bardzo małym ogniu przez ok 20 minut
• Podajemy z pieczywem lub ziemniakami

Z przepisu otrzymałam 16 gołębi 🙂

Wartość odżywcza jednej sztuki:

• Wartość energetyczna-92kcal
• Białko- 8g
• Tłuszcz- 2,5g
• Węglowodany- 9g

 

Potrzebne składniki:

• Kapusta biała – 1/2 dużej sztuki
• Kapusta kiszona-500g
• Cebula biała- 1 duża sztuka
• Pieczony filet z kurczaka lub indyka – ok. 400g
• Przecier pomidorowy- 500ml
  
• Pasta pomidorowa -500g
• Borowiki suszone- 20g
• Liść laurowy – 2 sztuki
• Majeranek- 2 łyżki
  
• Ziele angielskie- 3 kulki
• Pieprz czarny- 2 kulki
  
• Olej/ Oliwa- 1 łyżka

Przygotowanie:

• Kapustę białą poszatkować i gotować w niewielkiej ilości wody 20 minut
  
• Kapustę kiszoną odsączyć, poszatkować i gotować ok 30 minut ( w osobnym garnku)
• Cebulę oraz filet pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżeczce oleju/ oliwy (na bardzo małym ogniu)
• Borowiki zalać 0,5 szklanki wody i gotować przez ok 5-10 minut ( odstawić do wystygnięcia), po tym czasie wyjąć i pokroić w drobną kostkę ( wywar można zamrozić w słoiku, idealnie sprawdzi się do sosu)
• Kapusty odcedzić, połączyć po czym dodać mięso, borowiki,  pozostałe przyprawy oraz przecier i pastę
  
• Wszystko dobrze ze sobą połączyć, dolać 1/2 szklanki wody i gotować ok 2h 9 na bardzo małym ogniu)
  

Cały GAR bigosu:)

• Wartość energetyczna- 1200kcal
• Białko- 127g
• Tłuszcz- 28g
• Węglowodany- 120g

 

Potrzebne składniki:

• Por- 1 duża sztuka
  
• Czosnek- 2 ząbki
  
• Ziemniaki-4 sztuki
• Masło- 1 łyżka
• Ser żółty- 100g
• Śmietanka 12%- 50ml
• Woda-2 litry
• Sól, pieprz- według uznania

Przygotowanie:

• Por pokroić w plastry, ziemniaki w kostkę 
• Masło, por oraz czosnek wrzucić na patelnie, przyprawić solą oraz pieprzem
• Smażyć ok 5 minut, po tym czasie dodać ziemniaki
• Całość podsmażać ok 8minut, po tym czasie przełożyć do wysokiego garnka z wodą i gotować ok 30minut (na małym ogniu)
• Następnie zupę zmiksować ze śmietanką i dodać stary ser
• Przyprawić w razie konieczności

Z przepisu otrzymałam 4 porcję kremu

Wartość odżywcza całości

• 227kcal
  
• 9g białka
• 12,5g tłuszczu
• 20,5g węglowodanów

Potrzebne składniki:

• Ćwiartki-3 sztuki (ok. 800g)
  
• Marchewka- 3 średnie sztuki
• Pietruszka-  2 średnie sztuki
• MARYNATA:
• Olej- 3 łyżki
• Czosnek – 2 ząbki starte na małych oczkach
• Papryka słodka – 3 łyżeczki
• Curry- 2 płaskie łyżeczki
• Miód- 1 łyżka
• Sól, Pieprz- według uznania
• Majeranek- 1 łyżka
• Woda- 4 łyżki

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na marynatę połączyć
  
• Ćwiartki można przekroić, opłukać, osuszyć
• Każdy kawałek lekko ponacinać, włożyć do głębokiego naczynia
• Marchewkę wraz z pietruszką obrać i pokroić w słupki, dodać do mięsa
• Całość polać marynatą, wymieszać i odłożyć na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc)
• Po tym czasie całość przełożyć do naczynia żaroodpornego( wraz z sokami powstałymi po marynowaniu) przykryć i piec przez 1,5h w 200stopniach C, termoobieg ( pod koniec odkryć i piec ok 8 minut)

Wartość odżywcza 1 ćwiartki (ze skórą)

• 652kcal
  
• 42 białka
• 48g tłuszczu
• 14,3g węglowodanów

Potrzebne składniki:

• CIASTO NALEŚNIKOWE
• Mąka pszenna-500g
• Woda- 700ml
• Mleko 2%- 700ml
• Olej- 1 łyżka
  
• Jaja- 1 sztuka
• Szczypta soli
• FARSZ- KAPUSTA Z GRZYBAMI :
• Kapusta kwaszona- 500g
• Cebula- 1 mała sztuka
  
• Olej- 1 łyżka
  
• Grzyby suszone- 1 garść ( należy wcześniej moczyć  przez  ok.6h)
• Przypraw: sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie
• FARSZ -PIECZARKI Z SEREM :
• Pieczarki – 700g
• Ser żółty- 150g
• Olej- 1 łyżka
• Przypraw: sól, pieprz
• DODATKOWO :
• Jaja – 1 sztuka + odrobina wody
• Bułka tarta
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

• Składniki na ciasto dobrze połączyć, najlepiej mikserem. Ciasto musi być gładkie, o konsystencji gęstej śmietany. Małą chochlą wylewać ciasto na rozgrzaną patelnie ( ogień nie może być duży, naleśniki mogą się wtedy łatwo przypalić)
• FARSZ -KAPUSTA Z GRZYBAMI (wystarczy na ok. 8 krokietów)
• Kapustę opłukać ( tylko raz), wycisnąć wodę i drobno poszatkować, włożyć do rondelka
• Zalać szklanką wody, dodać 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, pieprz oraz 3 łyżeczki cukru
• Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na 1 łyżce oleju, dodać do kapusty
• Wymieszać i gotować ok 10 minut
• Po tym czasie dodać, odciśnięte z wody i pokrojone w kostkę grzyby oraz 1/2 szklanki wywaru, który powstał po ich moczeniu
• Całość gotować na  małym ogniu ok. 15 minut. Wystudzić, wyjąć liście, ziele oraz pieprz. 
• FARSZ – PIECZARKI Z SEREM (wystarczy na ok. 8 krokietów)
• Ser i pieczarki zetrzeć na grubych oczkach
• Na rozgrzanej łyżce oleju usmażyć pieczarki, przyprawiając pieprzem i solą
• Po odparowaniu całej wody pieczarki należy wystudzić
• Zimne pieczarki wymieszać z serem
• Naleśniki zawijać z ulubionym farszem
• Gotowe krokiety moczymy w roztrzepanym jajku (z odrobiną wody i pieprzu) oraz bułce tartej, po czym smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Z porcji otrzymałam 16 kokietów

Wartość odżywcza 1 (usmażonego) krokieta z kapustą i grzybami

• 280kcal
  
• 6,6 białka
• 12,5g tłuszczu
• 35,6g węglowodanów

Wartość odżywcza 1 (usmażonego) krokieta z pieczarkami i serem

• 338kcal
• 12 białka
• 17,8g tłuszczu
• 32,8g węglowodanów