Meksykańskie naleśniki zapiekane z żółtym serem

Potrzebne składniki:

  • CIASTO NALEŚNIKOWE
  • Mąka pszenna-250g
  • Woda- 350ml
  • Mleko 2%- 350ml (1,5-2,0%)
  • Olej- 1 łyżka
  • Jaja- 1 sztuka
  • Szczypta soli
  • NADZIENIE
  • Filet drobiowy – 200g
  • Cebula- 1/2 sztuki
  • Kukurydza – 6 łyżek
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Czosnek- 1 ząbek
  • Pomidory bez skóry – 1 puszka
  • Oliwa- 1 łyżka
  • Szpinak- 1 garść surowego
  • PRZYPRAWY: sól, pieprz, przyprawa meksykańska
  • Ser żółty- 200g

Przygotowanie:

  • Składniki na ciasto dobrze połączyć, najlepiej mikserem. Ciasto musi być gładkie, o konsystencji gęstej śmietany. Małą chochlą wylewać ciasto na rozgrzaną patelnie ( ogień nie może być duży, naleśniki mogą się wtedy łatwo przypalić) uwaga: pierwszy zazwyczaj nie wychodzi ;p, z podanej porcji otrzymałam 6 naleśników,
  • Filet pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie,
  • Do mięsa dodać pokrojoną w piórka cebulę, paprykę w kostkę oraz przeciśniętą przez praskę czosnek,
  • Całość zalać pomidorami, dusić do odparowania większej ilości wody (sos musi być w miarę gęsty),
  • Pod koniec gotowania dodać kukurydzę, szpinak oraz przyprawy,
  • Na połowę naleśnika wyłożyć nadzienie oraz ser, zawinąć w rulon,
  • Naleśniki włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać serem oraz opcjonalnie posiekaną pietruszką, zapiec (ok. 10-15 minut, 180 stopni C).

Z przepisu otrzymałam 6 nadzianych naleśniorów:

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 416kcal
  • 24,5g białka
  • 16,6g tłuszczu
  • 47g węglowodanów