Zapiekanka z kurczakiem, warzywami i parmezanem

Potrzebne składniki:

  • Makaron penne- 1/2 opakowania (u mnie Lubella)
  • Filet drobiowy- 400g + 1 łyżka oleju do usmażenia
  • Cebula (duża)- 1/2 sztuki
  • Cukinia- 1 mała sztuka
  • Kukurydza konserwowa- 1 mała puszka
  • Papryka czerwona- 1/2 sztuki
  • Szpinak świeży – garść ( można pominąć 🙂
  • Pomidory w puszce ( bez skóry)- 1 puszka + 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Parmezan (płatki lub tarty)-4 łyżki
  • Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, zioła (u mnie mieszanka Sycylijska, ale śmiało można użyć innych)

Przygotowanie:

  • Warzywa dowolnie pokroić, kukurydzę odcedzić z wody,
  • Mięso pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą i usmażyć na łyżce oleju,
  • Makaron ugotować al’dente,
  • Na dno naczynia wyłożyć makaron, kolejno mięso, warzywa,
  • Posypać 2 łyżeczkami parmezanu,
  • Pomidory drobno posiekać, dodać oliwę z oliwek oraz zioła, sól, pieprz,
  • Całość wymieszać, a następnie wyłożyć na zapiekankę,
  • Na wierzchy posypać pozostałym parmezanem oraz szpinakiem,
  • Zapiekankę pieczemy ok. 45minut ( 180 stopni), pod przykryciem.

Z przepisu otrzymałam 4 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji

  • 520kcal
  • 36g białka
  • 17,2g tłuszczu
  • 57,8g węglowodanów