Meksykańska zupa z ziemniakami

Potrzebne składniki:

• Mięso mielone – 400g ( ja użyłam z kurczaka, ale śmiało można użyć mielonej wieprzowiny)
  
• Cebula biała – 1  sztuka
• Czosnek-1 ząbek
• Olej- 1 łyżka
• Marchew- 1 sztuka
• Ziemniaki- 6 małych sztuk
• Kukurydza -1 puszka (400g)
• Papryka czerwona- 1 sztuka
• Papryka zielona- 1 sztuka
• Groszek- 1 mała puszka (można użyć fasoli w puszce) ok 200g
• Pomidory krojone w puszce ( bez skóry) – 1 puszka ( 400g)
• Przecier pomidorowy- 400ml
• Woda- 1 i 1/4 litra
• Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka pieprzu cayenne lub chilli.
  

Przygotowanie:

• Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek, dodać mięso, łyżeczkę papryki, sól i smażyć ok 10-15 minut.
• Po tym czasie dodać do mięsa marchew pokrojoną w pół plastry oraz ziemniaki w kostkę i smażyć wszystko razem ok 5 minut.
• Całość przełożyć do wysokiego garnka, dolać wody, dodać pokrojone w kostkę papryki, pomidory, przecier oraz wszystkie przyprawy (można użyć przyprawy do dań meksykańskich)
• Wszystko razem zagotować i trzymać na małym ogniu przez ok 15 minut
• Po tym czasie dodać dodać odcedzoną kukurydzę oraz groszek-> gotować ok 30 minut na małym ogniu.

Z przepisu otrzymałam 8 porcji zupy

Wartość odżywcza 1 porcji ( z użyciem mielonego z piersi z kurczaka)

• 230 kcal
• 15,5g białka
• 5,8g tłuszczu
• 31g węglowodanów

Wartość odżywcza 1 porcji ( z użyciem mielonego wieprzowego)

• 287,5 kcal
• 14,1g białka
• 12,6g tłuszczu
• 31g węglowodanów