Calzone z warzywnym farszem

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 3 łyżki mąki oraz cukier, dobrze wymieszać – odłożyć na 15 minut ( aż drożdże zaczną pracować)
W tym czasie cebulę pokroić w piórka, paprykę w cienkie paski, czosnek w plastry i wszystko razem podsmażyć na łyżeczce oliwy/ oleju, pod koniec smażenia dodać posiekaną pietruszkę
Do miski wsypać mąkę, dodać odrobinę soli, oliwę oraz rozczyn i letnie mleko wyrobić ciasto ( ok. 3-4 minut) i odłożyć na 30 minut
Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części i rozwałkować na okrągłe placki
Każdy z placków posmarować (cały) przecierem, posypać przyprawami oraz serem, po czym na połowę ciasta wyłożyć ( zostawiają ok 0,5 cm wolnego brzegu) podsmażony farsz oraz szynkę, pomidory oraz oliwki pokroje w plastry, przykryć wszystko drugą połową ciasta i uformować pieroga
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C – piec przez ok 20-25 minut

Z podanej porcji otrzymałam 8 pierogów