Krupnik z kaszy pęczak, gotowany na skrzydełkach z pietruszką

Potrzebne składniki:

• Skrzydełka- 4 sztuki
  
• Kasza pęczak- 100g
  
• Woda- 3l
• Marchewka- 1 duża lub 2 małe
  
• Por- 1/3 sztuki
  
• Seler- 1/3 sztuki
  
• Natka pietruszki- 4 łyżki
  
• Śmietana 18%- 2 łyżki
• Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, liść laurowy 2 sztuki, ziele angielskie 3 ziarenka, majeranek 1 łyżeczka
  

Przygotowanie:

• Skrzydełka zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować na małym ogniu do wytrącenia białek ( piana, która powstaje przy gotowaniu wywarów mięsnych to ścięte białka, osobiście ich nie usuwam)
  
• Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę warzywa (pomijając natkę), kaszę oraz przyprawy
• Czas gotowania zupy to ok. 1h
• Po ugotowaniu zupy skrzydełka wyjmuję, usuwam kości i skórę, po czym wrzucam „obrane” mięso, dodaję natkę pietruszkę oraz zahartowaną śmietanę ( do szklanki włożyć śmietanę dodać chochlę wywaru i energicznie mieszać po czym wlać do zupy)

Danie dla 4 osób

Wartość odżywcza 1 porcji

• 235kcal
• 15g białka
• 10g tłuszczu
• 24,5g węglowodanów