Kolorowe leczo z cukinią, bakłażanem oraz plastrami mozzarelli

Potrzebne składniki:

• Bakłażan- 1/2 dużej sztuki
  
• Cebula biała- 1 mała sztuka
  
• Cukinia- 1 mała
• Papryka czerwona – 1 sztuka
• Papryka żółta- 1/2 sztuki
• Czosnek-1 ząbek
  
• Pomidor- 2 duże sztuki
• Pietruszka natka- 2 łyżki
• Przecier pomidorowy- 200ml
• Olej/ oliwa- 1 łyżka
• Mozzarella- 1 sztuka ( 125g)
• Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz
  

Przygotowanie:

• Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju, dolać ok 100 ml wody oraz przecier, przyprawić i dusić do miękkości warzyw. Przed podaniem na gorący sos ułożyć plasterki mozzarelli 

Propozycja podania:

Pieczywo/ Ryż/ Kasza/ Makaron

Danie dla 4 osób

Wartość odżywcza 1 porcji

• 186kcal
• 11g białka
• 8,5g tłuszczu
• 18,7g węglowodanów