Kurczak w delikatnym pomidorowym mleczku kokosowym z prażonym słonecznikiem

Potrzebne składniki:

• Filet drobiowy – 500g
• Por ( zielona część) – 1/4 sztuki
  
• Marchewka- 1 mała sztuka
• Cebula- 1 mała sztuka
• Mleczko kokosowe – 200ml ( polecam RealThai)
• Oliwa/ olej – 1 łyżka
• Słonecznik- 1 łyżka
• Woda- 1/4 szklanki
• Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka ostrej lub słodkiej papryki w proszku
  

Przygotowanie:

• Pierś kurczaka pokroić w kostkę
• W woku lub na głębokiej patelni  rozprowadzić olej. Włożyć kurczaka i przeciśnięty przez praskę czosnek,  podsmażyć
• Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por pokroić w pół plastry, cebulę w piórka
  
• Dolać wody oraz przyprawić, dusić do miękkości mięsa
  
• Po tym czasie wlać mleczko kokosowe, zagotować 
• Dodać koncentrat pomidorowy, ponownie zagotować
  
• Posypać prażonym słonecznikiem

Propozycja podania:

Ryż/ Makaron

Danie dla 4 osób

Wartość odżywcza 1 porcji

• 333kcal
• 39g białka
• 15g tłuszczu
• 12g węglowodanów